恭喜《牛小丑现炒黄牛肉》荣获2024年兴化市首届《舌尖上的美食》评选大赛冠军

恭喜《牛小丑现炒黄牛肉》荣获2024年兴化市首届《舌尖上的美食》人气必吃榜口碑商家评选大赛冠军

牛小丑是一家综合型的餐饮连锁经营管理企业。第一家“牛小丑现炒黄牛肉”门店于2023年12月在江苏兴化吾悦广场开业。创始人朱小敏是一枚资深“吃货”，她的最大爱好就是研究烹饪与美食。在2023年初出差湖南过程中，偶遇一碗淳朴的湖南乡土美食“现炒黄牛肉”；其牛肉鲜香嫩滑、加上螺丝椒的香辣过瘾，让人唇齿生香，这让朱小敏在返程中一路回味，并且萌生了想要开一家以现炒黄牛肉为主打菜品的食尚餐厅，把美味分享给身边的好朋友。

朱小敏走遍了云贵秦川以及三湘大地寻觅原生态食材；她拜访了湘菜泰斗许菊云等元老级中国烹饪大师，并吸引了历次中华金厨奖获得者杜志强、陈渊方、谢佳丽、苏华典等名师加盟菜品研发团队，怀着“做满意的菜，分享给您”的品质初心；拜名师、解决烹饪技艺问题，溯源头、精选草饲三年黄牛肉；以中国地标食材兴化菜籽油、兴化大米为辅料，确保食材的原生态和高标准要求。同时自建现代化中央厨房、智能化仓储物流中心，确保全程冷鲜食材的食品安全。

目前，牛小丑拥有一批食品、营养、工程、央厨、餐饮管理等方面的专家和专业技术人员，自建生产面积超2000平方米央厨、1000平方冷链物流配送中心；公司还拥有专业工程装饰、装修公司，为牛小丑门店提供全案装饰和装修工程。

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牛小丑在不断夯实着技术研发及生产配送基础建设的同时，也加紧自营门店的拓展，在华东地区首先布局杨泰生活圈，除泰州兴化吾悦广场店外，还有泰州兴化万达、靖江吾悦、泰兴万达、泰州海陵万达店、盐城建湖大有境等门店均在装修扩店中。

企业愿景：打造三线城市餐饮连锁服务第一品牌；

企业使命：从事卓越的餐饮连锁商务服务；

企业价值观：基因连锁、永续经营；

企业行为规范：优选食材、鲜切现炒；金厨匠烹、意优味境；现时优享、美食无界。

牛小丑 ―――来自江苏兴化，坚持现炒，做满意的菜，分享给您！

牛小丑认为“吃饭”是一个享受营养、健康、美味、快乐的过程。

我们的员工为分享中国好菜而努力；温馨、真诚是我们的服务态度，亲情、关怀是我们永远的主题。